Die Ausgangslage
Glauben statt Wissen, gepaart mit sehr verbreiteter Geheimniskrämerei bremst
noch immer die Ausbreitung und das Wachstum von Wissen im Trüffelanbau. Es fehlte
bislang ein umfassender Leitfaden, quasi ein Handbuch für den Trüffelanbauer
mit allen Facetten der Trüffelzucht. Was Sie in den sechs Kapiteln dieses 2. Lehrfilms erwartet, entnehmen Sie bitte den nachfolgenden Kurzbeschreibungen.
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Mykorrhizierungskontrolle – Dokumentation
Das ist die gezielte, visuelle Qualitätskontrolle zwischendurch und vor der Auspflanzung mit Binokular und Mikroskop wie das in seriösen Trüffelbaumschulen selbstverständlich ist. Was international so als „Standard“ gilt und wie sie praktisch durchgeführt wird, zeigt und erläutert der Autor mit vielen Beispielen aus der Praxis und schlägt dazu ein besonderes „Trainingsprogramm“ mit Prüfungsprotokoll vor.
Grundstückssuche und Grundstücksauswahl für den Trüffelanbau
Spätestens, wenn Sie die Plantage von Dave (Teil III) kennenlernen, kommt man so langsam zur notwendigen Einsicht, dass ein gut passendes Grundstück in der richtigen Lage maßgeblich über den Erfolg mitentscheidet. - Wie man daneben in völlig fremder Umgebung in Deutschland in irgendeinem Bundesland oder Landkreis selbst irgendwo in Europa zielorientiert und mit bester Aussicht auf Erfolg vorgeht, erfahren Sie in diesem Kapitel.
Bodenverhältnisse – Eignungsprüfung
Egal ob sie einen kleinen Trüffelgarten mit 20 Trüffelsträuchern oder eine Plantage mit 20.000 Trüffelbäumchen anlegen wollen: Ein Bodentest ist unerlässlich, um festzustellen, wie ein Boden derzeit beschaffen ist und verbessert werden kann. Welche Parameter speziell für den Trüffelanbau insgesamt zu ermitteln und wie zu beurteilen sind, das können Sie nach dem Studium dieses Kapitels selbst vornehmen.
Klimafaktoren – Hinweise zur Produktionssteuerung
Es geht hier nicht um Forst- oder Landwirtschaft. Wir betreiben Pilzwirtschaft und wo wir doch erst beginnen, das alles richtig zu verstehen. Wer sich jemals mit dem Wachstum der Pilze, und das über Jahre in freier Natur intensiver auseinandergesetzt hat, kommt als aufmerksamer Beobachter irgendwann dahinter, dass Niederschläge, Temperaturen und Wind nicht gleichmäßig verteilt sind, aber einen enormen Einfluss auf das Wachstum haben. Ein Trüffelproduzent kann sich nicht leisten, diese zufällige Verteilung hinzunehmen. Die Geheimnisse wie was auf das Trüffelwachstum Einfluss hat erfahren Sie in diesem Abschnitt.
Vorbilder für die Produktionssteuerung – Ökologie natürlicher Fundstellen
Von der Natur zur Kultur: Die Bodenart, also die prozentuale Verteilung von Ton, Schluff und Sand ist her von 100 natürlichen Trüffelstellen dargestellt. Es geht beim Trüffelanbau weder um Forst- noch um Landwirtschaft, sondern um Pilzwirtschaft. Da sind ökologische Parameter wichtiger als reine Bodendaten wie Makro- und Mikronährstoffe, nach denen ein Landwirt handeln würde. Hier gibt’s der Natur abgeschaut - wichtige Grundlagen mit Tipps für die eigene Vorplanung, Anlage und Wartung der Trüffelanlage.
Natürliche Trüffelstellen – Typen und Bewertung
Natürliche Trüffelstellen lassen sich nach ökologischen Kriterien in neun Gruppen einteilen. Diese Grundtypen findet man zum Teil auf den guten Plantagen wieder. Wer mehrere tausend Trüffelstellen und hunderte von Trüffelplantagen wie der Autor gesehen und studiert hat kommt zu dem Ergebnis: Um erfolgreich Trüffelanbau zu betreiben, beachten Sie die Ratschläge direkt aus der Natur. In diesem Kapitel werden Sie in kleinen Schritten in die „Geheimsprache“ der Natur eingeführt. Trüffelstelle für Trüffelstelle.
Dauer des Lehrfilms ca. 1:18 h